今日の父メシ：デミグラスソース風オムレツ

昨晩の野菜ジュースで作ったトマトスープが
半端に残ったのでクリームチーズを追加して
煮詰めてオムレツにぶっかけてみました。

＊トマトスープの作り方はまた改めて書きますが、
基本は野菜と豚肉を野菜ジュース／トマトスープで煮るだけです。

で、残ったスープの処理ですが、、、
スープはとりあえずチーズいれてリゾットにするのが定番です。カレーにするかいつも通りにリゾットにするか迷ったのですが、
イマイチ普通で芸が無い 。

ふと、オムレツにかけてみようと思い立ち、
煮詰めてからクリームチーズを足してみたら、
なかなかうま〜な事になりました。

当然味が濃いめになったのでオムレツの味付けは
控えめで、バタートーストを添えてみました。

ふつうにご飯にかけても美味いでしょう。

多めに残って煮詰めるのが面倒な時はシチューとかハヤシライスの元を
少し入れるとドロッとします。ただ味は更に濃いめになるので注意！


残りもんの処理が巧くいくと
自分の料理の美味さにホレボレする瞬間です。
”自画自賛”っていい言葉だなぁ。

若干卵がこげ気味なのと半熟を超えてしまったのが、
残念ですが、そこはご愛嬌という事で、、、