ホウボウがどんな魚か実は良く知らないが
近所のスーパーで一尾480円で発見した。
そういえば
「珍しくホウボウを見つけたのでアクアパッツアを作ってみた」
とFBに書いてた人がいたのを思い出してまねして作ってみた。
適当にググっていつも通り適当に、、、
1)オリーブオイルでニンニクとタマネギを炒める
2)塩こしょうしたホウボウをいれて軽く炒める。
3)プチトマト(普通のでも大丈夫)、
ブロッコリー(どこにも書いてなかったけど入れてみたら美味しかった)
ケッパー(多めに入れると美味しい)
アサリ(イカでもえびでもうまい)
上記のものをぶっ込んでフライパンを揺する。
ジュワッという位まで。
4)ほどよくフライパンがあったまり始めたら
白ワインと水をドバーッと!ジュワァ!!!
検索したレシピでは白ワインおおさじ2〜4とか言うのが多かったけど、
わたしは気にせずカップ1杯くらい入れました。
ワインと水が1:1くらい。
そのくらいの方がスープはうまいです。
今回は家にあったのがデザートワインで甘めでしたが、
それはそれで美味しかったです。
5)で、後は蓋をして蒸し上がったら完成
大体10分前後
*魚はなんでも大丈夫です。もちろん切り身でも。
多分鶏肉でも美味しいです。豚や牛は固くなりやすいので
少し難しいかも。
*アンチョビがあればなおよしです。
ケッパーかアンチョビどちらかあれば大丈夫でしょう。
どちらも無ければレモンで。もはや別料理ですが美味しいです。
*ケッパーもアンチョビもさらには白ワインもないなら
レモンだけでも。それはだと味にパンチがないかもしれないので、
コンソメスープの元でも美味しいです。
完全に別料理「レモン煮」
*ブロッコリー以外でも野菜なら何をいれても美味しいです。
キャベツなんかもいいでしょうね。
*パスタもいいですが、サフランライスにぶっかけても
ウマァ〜です。
*ワインや水の分量を増やして、翌日、残ったスープに
ご飯とチーズで洋風おじやとかもいい感じです。
冷めても意外と美味しいし、もちろんあたため直しても大丈夫です。
できたてよし、さめてよし、あっためなおしてよし、
それでいて豪華感があふれるアクアパッツアです。
しかも所用時間は20分!
ご家庭でもぜひともお試しください。
ホウボウとは?by Wiki
旬は冬で、おもに底引き網で漁獲されるが、イトヨリダイやヒラメ、カレイなどと共に釣りで漁獲されることもある。
カナガシラなどに比べて頭部が小さくて身も多い。身は白身だが生では薄いピンク色がかっており、旨みと歯ごたえがあって美味。料理法も刺身、煮付け、唐揚げ、塩焼き、鍋料理、干物など多種多様である。身以外にも、アラからは良い出汁が取れ、発達した浮き袋も湯がくなどして食用とすることが出来る。
近所のスーパーで一尾480円で発見した。
そういえば
「珍しくホウボウを見つけたのでアクアパッツアを作ってみた」
とFBに書いてた人がいたのを思い出してまねして作ってみた。
適当にググっていつも通り適当に、、、
1)オリーブオイルでニンニクとタマネギを炒める
2)塩こしょうしたホウボウをいれて軽く炒める。
3)プチトマト(普通のでも大丈夫)、
ブロッコリー(どこにも書いてなかったけど入れてみたら美味しかった)
ケッパー(多めに入れると美味しい)
アサリ(イカでもえびでもうまい)
上記のものをぶっ込んでフライパンを揺する。
ジュワッという位まで。
4)ほどよくフライパンがあったまり始めたら
白ワインと水をドバーッと!ジュワァ!!!
検索したレシピでは白ワインおおさじ2〜4とか言うのが多かったけど、
わたしは気にせずカップ1杯くらい入れました。
ワインと水が1:1くらい。
そのくらいの方がスープはうまいです。
今回は家にあったのがデザートワインで甘めでしたが、
それはそれで美味しかったです。
5)で、後は蓋をして蒸し上がったら完成
大体10分前後
*魚はなんでも大丈夫です。もちろん切り身でも。
多分鶏肉でも美味しいです。豚や牛は固くなりやすいので
少し難しいかも。
*アンチョビがあればなおよしです。
ケッパーかアンチョビどちらかあれば大丈夫でしょう。
どちらも無ければレモンで。もはや別料理ですが美味しいです。
*ケッパーもアンチョビもさらには白ワインもないなら
レモンだけでも。それはだと味にパンチがないかもしれないので、
コンソメスープの元でも美味しいです。
完全に別料理「レモン煮」
*ブロッコリー以外でも野菜なら何をいれても美味しいです。
キャベツなんかもいいでしょうね。
*パスタもいいですが、サフランライスにぶっかけても
ウマァ〜です。
*ワインや水の分量を増やして、翌日、残ったスープに
ご飯とチーズで洋風おじやとかもいい感じです。
冷めても意外と美味しいし、もちろんあたため直しても大丈夫です。
できたてよし、さめてよし、あっためなおしてよし、
それでいて豪華感があふれるアクアパッツアです。
しかも所用時間は20分!
ご家庭でもぜひともお試しください。
ホウボウとは?by Wiki
旬は冬で、おもに底引き網で漁獲されるが、イトヨリダイやヒラメ、カレイなどと共に釣りで漁獲されることもある。
カナガシラなどに比べて頭部が小さくて身も多い。身は白身だが生では薄いピンク色がかっており、旨みと歯ごたえがあって美味。料理法も刺身、煮付け、唐揚げ、塩焼き、鍋料理、干物など多種多様である。身以外にも、アラからは良い出汁が取れ、発達した浮き袋も湯がくなどして食用とすることが出来る。